酔鯨 特別本醸造 特別って何？

雨はあがりましたが風がかなり強い！

埃が舞っていてマスクをしている部分は

大丈夫なのですが出ている部分（目の周り）

が危険なので、なるべく目に入らないよう

薄目を開けてサッと買い物してきました。

ではでは今日は高知の日本酒です。

酔鯨　（高知県）

特別本醸造　精米５５％　

アルコール１５．５０％

色：薄緑色　

香り：かすかに梨のような香り

酸味があり少々渋みと辛みが残るお酒

特別本醸造って普通の本醸造と何が違うの？

と思っていましたが、日本酒通信講座の

テキストに書いてありました。

特別本醸造とは本醸造酒のうち香味および

色沢が特に良好なもので、その旨を原材料

製造方法等の客観的事実で説明できるもの。

精米歩合で説明する場合精米歩合が６０％

以下であることの表示（上の酔鯨はこちら

ですね）、原材料の品種で表示する時は

好適米の使用割合が５０％以上で品種名と

使用割合を併せて表示する。

通信講座を受ける前からぼんやり疑問に

思っていた事だったので謎が解けて

スッキリしました♪